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奥出雲・森田醤油のぽん酢

奥出雲町にある森田醤油のぽん酢の紹介です。
森田醤油のぽん酢
「素材を生かした手造りぽん酢」とラベルに記載のあるとおり、国内産の丸大豆、小麦、天日塩で作った国内産丸大豆醤油が使われています。

原材料を見てみると柚子だけではなく、だいだい果汁とすだち果汁も使われています。これらも全部国産素材。奥出雲の湧き水を使い、かつお節と昆布のダシを3日間かけて丁寧に採ったこだわりのぽん酢です。
湯豆腐に使ってみましたが、かけたときの柑橘系の香りが豊かで、料理の味をひきたてる素敵な風味です。
柚子、だいだい、すだちの織りなす素敵なハーモニー。水たきや酢の物、大根おろしにも合うし、焼き肉や餃子にもおすすめです。

森田醤油さんのウェブサイトを見てみると、だいだい、すだち、ゆずそれぞれ単体のぽん酢もあるようで、そちらも気になります。
今回は松江市の島根物産観光館で購入(360ml、714円)しましたが、通販もしておられるようです。

東京都新宿区の高田馬場駅近くのラーメン店「道玄(どうげん)」さんは、山陰の素材にこだわったオーガニックラーメンの店だそうで、スープには森田醤油が使われているんだとか。絶品醤油が使われてる山陰素材のオーガニックラーメン! 東京に行くことがあれば、ぜひとも食べに行ってみたいです。

有限会社 森田醤油
 仁多郡奥出雲町三成278
 電話:0854-54-1065
 HP:http://morita-syouyu.com
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Author:しまったね
島根県民の 島根県民による 島根県民のためのブログです。2011年10月スタートしました。
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