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[T18] まとめtyaiました【しいたけ醤油(奥出雲町)】

奥出雲町限定・しいたけ醤油(奥出雲振興)シイタケの出汁で作った、風味たっぷりのだし醤油です。でも、冷や奴やそうめんなどにもかける「かけ醤油」としてもつかえる美味しい醤油...

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しいたけ醤油(奥出雲町)

奥出雲町限定・しいたけ醤油(奥出雲振興)

シイタケの出汁で作った、風味たっぷりのだし醤油です。でも、冷や奴やそうめんなどにもかける「かけ醤油」としてもつかえる美味しい醤油です。


(300ミリリットル入り530円)

奥出雲振興は、奥出雲町が出資する第三セクターで、温泉施設の玉峰山荘さんや、以前紹介したことがあるマイタケ を作っている会社です。その奥出雲振興の隠れたヒット商品になっているそうです。
↓ふるさと島根定住財団のホームページに掲載されています。
http://www.gogo-jobcafe-shimane.jp/enterprise/201111182000

そんな会社がつくったシイタケ醤油。どんな経緯で生まれたのか、取材しようとおもって電話しましたが、売店の方もなかなか歴史までは分からないようでしたが、とにかく、奥出雲町で出来たシイタケを使ってとった出汁と醤油を合わせて作っているそうです。たぶん、シイタケの生産・販売過程では、味は大丈夫でも形が悪いものがどうしても出てしまうので、そうしたシイタケを有効活用しようという試みだったのではないでしょうか。シイタケに加えて、いりこ、カツオ、昆布の出汁を併せているそうです。

奥出雲町三成の出雲三成駅に直結している道の駅では、100ミリリットル入り(320円)から、1・8リットル入り(2100円)までどどーんと発売中。お店の人に聞いたところ、6年以上前から発売しているとのことで、自社のホームページ以外、特に宣伝をしていないそうですが、今では全国から電話やインターネットで注文が相次いでいるそうです。

前置きはこのくらいにして、実際、ほうれん草にかけて食べてみましたが、あっさりと出汁が効いていて、濃い醤油が苦手な方にはうってつけだと思います。もちろん味が薄い醤油という以上に、風味があって、すてきなおいしさでした。

売店の人によると、煮物、炊き込みご飯などにも良いそうです。

町外では販売していないそうで、奥出雲町でないと買えません。玉峰山荘、斐乃上荘、出雲三成駅直結の産直市 などで販売しています。

↓こちらは玉峰山荘です

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