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頑固一徹そば(本田商店)

頑固一徹そば(本田商店、雲南市木次町里方)

年末の年越しそばを探していたところ、見つけたのが本田商店のそば「頑固一徹」(島根玄そば使用、数量限定との標記あり)というのを見つけたので、大晦日にいただきました。生タイプで、2食入り578円でした。

原材料は、島根県産のそばを使っているそうです。原材料名には、そば、小麦粉、食塩、とありましたので、そば粉をしっかり使っているようです。今回は、好みで温かいそばでいただきましたが、本来は「割子用」と書かれていました。(もちろん温かいそばでも大丈夫とも書いてありました)。

いただいたら、結構そばの香りがあって、ゆで加減もあるとおもいますが、しっかりした歯ごたえがありました。

本田商店さんは、90年前からそば作りを続けているそうで、5代目が経営されているそうです。経営理念もしっかりしておられるようですから、これから注目してみたいと思います。

がんこ一徹1

↓本田商店さんのホームページ
http://www.soba-h.com/
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