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奥出雲舞茸(株式会社椎茸奥出雲、奥出雲町八川)

香り絶品、奥出雲舞茸

奥出雲町の会社「舞茸奥出雲」がつくる奥出雲舞茸。少々ややこしく、調べてみると、第三セクターの奥出雲椎茸と統合したり、独立したりで、いまは、奥出雲町のJR出雲坂根駅に近い八川で舞茸を作っているようです。

この舞茸、何度か購入したことがありますが、ボリューム(両手に余るほど)と、香りの良さはかなりのものです。うどんなどに入れてもいいし、そのまま焼いても美味。舞茸をちぎって食べる感覚がなんとも贅沢です。この固まりで価格は598円。高いと思うか、安いと思うか、迷うラインですねえ。松江サティやゆめタウンなどでも販売しています。島根県の「美味しまね認証制度」の認証もうけているようなので、安心できるかも。

作り方は菌床椎茸と同じですが、ここは、町内の木材から作ったおが粉と、出雲坂根駅の延命水をつかって菌床をつくり、約75日かけてつくるそうです。なかなかのこだわりの製法。このこだわりが香りを生んでいるのかも知れません。これはオススメ。


奥出雲舞茸

奥出雲舞茸

奥出雲舞茸


仁多郡奥出雲町八川899-1
連絡先  0854-52-0017

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